Mùa nóng, nền nhiệt độ lên cao khiến cơ thể bài tiết mồ hôi nhiều gây mất nước, chất điện giải và một số chất khoáng…dẫn đến tình trạng mệt mỏi và chán ăn. Vì thế, cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý để đảm bảo sức khỏe. Dưới đây là một số điều cần lưu ý về chế độ dinh dưỡng mùa nóng.
Theo những chuyên gia sức khỏe trường Cao đẳng Y dược Nha Trang, nguyên tắc dinh dưỡng trong những ngày nắng nóng là phải đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, chế độ ăn cân bằng hợp lý và đa dạng thực phẩm, ăn chất béo ở mức vừa phải, tăng cường hoa quả tươi và uống đủ nước.
Bạn có thể thiết lập chế độ dinh dưỡng với một số gợi ý sau:
Kết hợp sử dụng nhiều loại thực phẩm
Những chuyên gia dinh dưỡng cho biết, bữa sáng cần phải có đủ bốn nhóm thực phẩm, những thức ăn trong mỗi nhóm cũng phải thay đổi từng bữa, từng ngày. Chẳng hạn ăn rau muống ăn luộc thì chỉ có rau, nhưng nếu làm món nộm thì có thể có rau muống, giá đỗ, đậu phụ sống, vừng, lạc, chanh, rau thơm. Vì mỗi thực phẩm cung cấp một số chất dinh dưỡng, nên việc sử dụng kết hợp nhiều loại thức ăn, bạn có thể thêm nhiều chất dinh dưỡng và chất này bổ sung chất kia sẽ tạo nên một bữa ăn cân đối, đủ chất, giá trị sử dụng sẽ tăng.
Đặc biệt, vào mùa hè nên bổ sung món tôm, cua, hải sản hơn là thịt, nên sử dụng nhiều rau xanh, trái cây mỗi ngày. Bạn cũng có thể chế biến thịt cá, tôm… thành canh để dễ ăn hơn. Một số món canh như canh cua mồng tơi, canh bầu nấu tôm, canh cá rô rau cải hay tôm rau cải, canh ngao nấu chua… sẽ cung cấp cả chất béo, đạm và vitamin, đồng thời những gia vị nêm vào món canh phần nào cũng giúp bù đắp các chất điện giải mất qua mồ hôi.
Ăn đủ chất theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
Khi chế biến, cần chọn thực phẩm tươi, sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm, đồng thời có giá trị dinh dưỡng cao. Một khẩu phần ăn cân đối sẽ giúp cho bạn đủ năng lượng và những chất dinh dưỡng cần thiết cho phát triển cơ thể, duy trì sự sống, làm việc cũng như hoạt động vui chơi giải trí. Chính vì vậy, cần chọn mua thực phẩm tươi, ngon.Thực phẩm mua về cần làm sạch và bảo quản hợp lý. Đối với những thực phẩm đã chế biến xong nên ăn ngay, nếu cần phải bảo quản trong tủ lạnh và đun sôi lại trước khi dùng.
Cung cấp đủ nước và những chất điện giải
Việc bổ sung nước vào mùa hè đặc biệt cần thiết. Với những người trưởng thành cần uống từ 1,5 đến 2 lít nước mỗi ngày, nhất là trong những ngày nắng nóng hay hoạt động, chơi thể thao, ra nhiều mồ hôi thì cần phải uống nhiều hơn.
Cũng theo những chuyên gia sức khỏe thì các nước đun sôi để nguội, nước lọc, nước khoáng, nước hoa quả tươi… rất tốt trong mùa nắng nóng. Vì thế, bạn nên tự chế biến những loại nước uống tốt cho sức khỏe gia đình trong những ngày này. Có thể chế biến những nước ép trái cây tươi như nước cam, nước chanh, nước dưa hấu, nước táo, nước lê… vừa cung cấp nhiều nước, giàu muối khoáng, vitamin C, vitamin A, B. Cũng có thể nấu các loại chè như chè đậu đen, đậu xanh… giúp giải nhiệt, giải độc ngày nắng nóng, vừa bổ dưỡng.
Cắt giảm caffeine
Việc cung cấp đủ nước trong mùa hè rất cần thiết. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải chắc chắn rằng mình không nhận quá nhiều caffrine. Caffeine có thể khử nước trong cơ thể, loại bỏ những tác dụng tích cực mà nước mang lại. Đây là lý do bạn nên cắt giảm lượng cà phê và soda. Nếu bạn chán uống nước trắng thì bạn có thể thêm trà đá thảo dược không đường hay sữa ít béo vào chế độ ăn uống hàng ngày.